Was Sie über Vitamin B12 wissen müssen
Wie „Veggies“ ihre Vitamin B12-Versorgung sicherstellen – und was Sie sonst noch über das Vitamin wissen sollten
Wenn Sie überlegen, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, ist es wichtig, die Aufnahme von Vitamin B12 im Auge zu behalten. Vitamin B12 ist ein Kraftpaket und ein außergewöhnliches Vitamin, wenn es um essenzielle Nährstoffe geht, denn es wird für die Produktion roter Blutkörperchen, die Gehirnfunktion, die DNA-Regulierung und das Energieniveau benötigt. Es trägt auch zu einem ausgeglichenen Stoffwechsel bei, hilft Ihnen, sich zu konzentrieren und hält Ihr Nervensystem gesund.
Für Vegetarier und insbesondere für Veganer ist die Einnahme von Vitamin B12-Ergänzungspräparaten unerlässlich, da es nur in tierischen Produkten wie Eiern, Fleisch, Schalentieren und Milchprodukten vorkommt, auch wenn einige Getreide-, Soja- und Pflanzenprodukte mit Vitamin B12 angereichert sein können. Es ist jedoch zu beachten, dass nicht nur Veganer und/oder Vegetarier einen Mangel an Vitamin B12 haben können. Auch Menschen, die Fleisch, Milchprodukte und Eier essen, können einen Vitamin-B12-Mangel haben. Kurzum, dieses Vitamin sollten wir nicht ignorieren!
Risikogruppen für Vitamin-B12-Mangel
- Veganer oder Vegetarier, die zu wenige mit Vitamin B12 angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen und auch auf Vitamin-B12-Ergänzungspräparate verzichten
- Menschen, die an einem porösen Darm oder Nahrungsmittelallergien leiden oder ein empfindliches Verdauungssystem haben
- Menschen, bei denen wichtige probiotische Darmbakterien fehlen – oft verursacht durch eine ungesunde oder einseitige Ernährung
- Menschen, die sich gluten-reich ernähren – denn Gluten ist bekannt dafür, dass es die Absorption von Vitamin B12 senkt
- allgemein Kinder und Senioren
Vitamin B12 ist strukturell das größte und komplexeste aller Vitamine, die dem Menschen bekannt sind. Die meisten Veganer konsumieren über ihre Nahrungsmittel genug Vitamin B12, um einen klinischen Mangel zu vermeiden. Da aber eine Vitamin-B12-Unterversorgung bei Vegetariern und Veganern trotzdem häufig vorkommt, sollten Ergänzungsmittel eingenommen werden, um einem extremen Mangel vorzubeugen. Denn dieser kann Anämie oder Schäden am Nervensystem verursachen. Die Symptome eines Vitamin-B12-Mangels sind zahlreich, und sie sind nicht die angenehmsten! Grundsätzlich sollte von einem Arzt geprüft werden, ob Sie an einem Vitamin-B12-Mangel leiden oder nicht. Das ist mit einem einfachen Bluttest möglich.
Symptome von Vitamin-B12-Mangel
- Konzentrationsschwierigkeiten
- Gefühle von Müdigkeit, Erschöpfung und Antriebslosigkeit
- Anämie
- Magen-Darm-Probleme
- Schwindelgefühle und verschwommenes Sehen
- Leichte Reizbarkeit
Die Versorgung mit Vitamin B12 ist ganz leicht!
Auf dem Markt gibt es viele gute und vertrauenswürdige Marken von Vitaminpräparaten, die Sie einnehmen können. Zudem sind viele Lebensmittel mit Vitamin B12 angereichert – zum Beispiel einige Pflanzenmilch- oder Fleischersatzprodukte, Frühstücksgetreide oder Ernährungshefe. Auf dem deutschen Markt gibt es sogar eine Firma, die eine Zahnpasta mit Vitamin B12 anbietet. Es ist nur noch eine Frage der Zeit, bis immer mehr Produkte und Lebensmittel erhältlich sind, um diejenigen zu unterstützen, die eine pflanzliche Ernährung vorziehen, oder bewusst weniger Fleisch, Milch und Eier essen wollen.
Weitere Infos zu einer ausgewogenen pflanzlichen Ernährung finden Sie auch in unserem Artikel „Tierische Produkte und Gesundheit.“