Rezepte

Das Thema Ernährung ist uns wichtig, ganz besonders, wenn es mit Tierschutz im Zusammenhang steht. Um Sie bei einer bewussten, tierfreundlichen Ernährung zu unterstützen, haben wir hier leckere Rezepte für jeden Tag – und auch für spezielle Anlässe wie Weihnachten und Ostern – zusammengestellt.

Mediterraner Gemüse Burger

Mediterraner Gemüse Burger

Tierliebende Fitnesscoach, Rebecca Louise und Chefkoch Cory Scott entwickelten zusammen einen mediterranen Gemüse Burger im Großkatzenrefugium LIONSORCK!

Sellerie-Salat mit Zitronen-Senf-Dressing

Sellerie-Salat mit Zitronen-Senf-Dressing

Eine feine Salatvariante mit knusprigen Nüssen uns süßen Birnen

Quitten-Vanille-Tarte

Quitten-Vanille-Tarte

Quitten, Vanille, Pistazien - diese Kombination schmeckt!

Pilz-Frikadellen mit Tagliatelle in Rahmsauce

Pilz-Frikadellen mit Tagliatelle in Rahmsauce

Eine tierfreundliche Alternative zu echten Frikadellen

Puffer aus Graupen

Puffer aus Graupen

Eine tierfreundliche Alternative zu echten Frikadellen

Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen

Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen

Süße Muffins aus rein pflanzlichen Zutaten

Curry mit Kürbis und Tempeh

Curry mit Kürbis und Tempeh

Das perfekte Znacht für einen kalten Herbstabend

Gnocchi aus Kartoffeln und Hirse – mit Pilzen und Lauch

Gnocchi aus Kartoffeln und Hirse – mit Pilzen und Lauch

Schnell gemacht und herzhaft gut

Stroganoff mit Nudeln – vegan

Stroganoff mit Nudeln – vegan

Stroganoff - aber tierfreundlich

Bourguignon - vegan aus Dinkel Seitan

Bourguignon - vegan aus Dinkel Seitan

Schnell gemacht und herzhaft gut

Gefüllte Aubergine vom Grill an Pimentos-Salsa

Gefüllte Aubergine vom Grill an Pimentos-Salsa

So lecker kann grillen sein

Tofu-Spiesse mit BBQ-Sauce

Tofu-Spieße mit BBQ-Sauce

Für den Grillabend oder auch aus der Pfanne

Papaya-Salat mit Ananas und Tempeh

Papaya-Salat mit Ananas und Tempeh

Ein bisschen Fernost auf dem Teller

Gegrillter Melonensalat

Gegrillter Melonen-Birnen-Salat an Sesam-Dressing

Ein frisches, leichtes Znacht für warme Sommerabende.

Schoko-Kirsch-Muffins

Schoko-Kirsch-Muffins

Süsse Muffins aus rein pflanzlichen Zutaten

Fingerfood: Schwarzbohnen-Salat in Chicorée Blätter

Fingerfood: Schwarzbohnen-Salat in Chicorée Blätter

Etwas für den kleinen Hunger oder als Aperitif mit Gästen

Brokkolisalat mit veganem Feta

Brokkolisalat mit veganem Feta

So lecker kann Brokkoli als Salat schmecken

Blattsalat mit gegrillter Mango an Mandeldressing

Blattsalat mit gegrillter Mango an Mandeldressing

Eine exotische Blattsalatvariante für den lauschigen Sommerabend

Veganer Obstkuchen

Veganer Obstkuchen

Dieser Kuchen peppt jedes Sommer-Picknick auf

Wassermelonen-Salat

Wassermelonen-Salat

Der Geschmack von Sommer auf der Zunge

Kartoffeln mit Fenchel-Gemüse

Kartoffeln mit Fenchel-Gemüse

So schnell und einfach zubereitet!

Zucchini-Spaghetti an Basilikumsauce

Zucchini-Spaghetti an Basilikumsauce

Feine und gesunde «Spaghetti» zubereiten

Gemüse-Kresse-Puffer mit Dip

Gemüse-Kresse-Puffer mit Dip

Die Gemüse-Puffer am besten mit einer großen Schüssel Salat servieren oder bei großem Hunger mit Kartoffelsalat.

Rezept fürMandel-Reis-Bällchen auf Kohlrabigemüse – glutenfrei

Mandel-Reis-Bällchen auf Kohlrabigemüse – glutenfrei

Knusperige Bällchen mit Gemüse serviert

Rezept für Gegrillten Tofu mit Füllung und BBQ-Sauce

Gegrillter Tofu mit Füllung und BBQ-Sauce

Knusperige Bällchen mit Gemüse serviert

Rezept Rezept Kartoffel-Gemüse-Flammkuchen

Kartoffel-Gemüse-Flammkuchen

Dieses Rezept geht für jeden Anlass!

Karottentaler mit Dip

Karotten-Laibchen mit Dip

Ein würziges Rezept mit der Karotte im Fokus

Rezept für Zuckerschoten-Cremesuppe mit Minze - basisch

Zuckerschoten-Cremesuppe mit Minze - basisch

Ein leichtes Suppenrezept basisch und gesund

Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne

Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne

Ein frischer Salat für Mittag oder Abend

Rezept Pappardelle an Safransauce mit grünem Spargel

Pappardelle an Safransauce mit grünem Spargel

Pasta e basta!

Rezept für Cäsar-Salat

Caesar-Salad

Bei diesem Salat wäre auch Caesar das Herz aufgegangen.

Spaghetti mit Mandel-Mascarpone und Haselnüssen

Spaghetti mit Mandel-Mascarpone und Haselnüssen

Ein cremiges Pasta-Rezept mit dem gewissen Crunch

Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeeren

Ein schneller Salat, der einem den Frühling in die Küche holt

Rezept Toast-Röllchen in zwei Varianten

Toast-Röllchen in zwei Varianten

Schnelles Fingerfood-Gericht mit asiatischer oder mediterraner Füllung.

Rezept Basilikum-Hirse mit Kräuterseitling-Fenchel-Ragout

Basilikum-Hirse mit Kräuterseitling-Fenchel-Ragout

Ein feines Gericht mit Hirse und Fenchel

Grüner Spargel an mild-würziger Cremesauce

Grüner Spargel an mild-würziger Cremesauce

Kartoffel und frische Spargeln

Rote Bete Salat

Randensalat

Ein schneller Salat, der das Immunsystem stärkt

Mousse-au-Chocolat-Torte

Mousse-au-Chocolat-Torte

Eine Torte, die jedes Fest versüßt

Lebkuchen

Lebkuchen

Der Weihnachtsklassiker für Groß und Klein

Rosenkohl-Kartoffel-Kroketten

Kohlsprossen-Kartoffel-Kroketten

Feine Kartoffelkugeln mit einem überraschenden Kern

Wirsing-Rouladen

Kohl-Rouladen

Feine Variante um den gesunden Kohl zu verarbeiten

Zitronentorte mit Mandelcreme

Zitronentorte mit Mandelcreme

Zitronen und Mandeln - welch eine Kombination!

Alkoholfreier Glühwein

Alkoholfreier Glühwein

Ein Rezept für Glühwein ohne Zucker, Alkohol und Kopfschmerzen am nächsten Tag

Kohlrouladen mit Walnusssauce

Kohlrouladen mit Walnusssauce

Ein nehrhaftes Menu passend zur kalten Jahreszeit

Gemüse-Terrine

Gemüse-Terrine

Basische Rohkost für die Vorspeisen-Platte

Gewürz-Parfait

Gewürz-Parfait

Ein perfektes Dessert für die Festtage

Birnen-Crumble – glutenfrei

Birnen-Crumble – glutenfrei

Ein schnelles, einfaches Dessert für den Herbst

Pflaumenkuchen

Pflaumenkuchen

Ein süßer Gruß in der trüben Herbstzeit

Rohköstlicher Apfelkuchen

Apfelkuchen - rohköstlich

Passt perfekt zu Tee und einem guten Buch

Gebackener Sellerie mit Steinpilzsauce

Gebackener Sellerie mit Steinpilzsauce

So gut kann Sellerie schmecken

Ricotta auf Macadamianuss-Basis

Ricotta auf Macadamia-Basis

Ein wahrlich rohköstlicher Genuss

Dinkelbrot mit Maroni

Dinkelbrot mit Maroni

Ein Brot, das Erinnerungen an Kastaniensammeln weckt

Weisskohleintopf mit Räuchertofu

Weisskohleintopf mit Räuchertofu

Lecker und super gesund!

Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbis und Kokos - eine leckere Kombination

Kürbisgratin

Kürbisgratin

Schnell gemacht und herzhaft gut

Kartoffelpüree mit Maroni

Kartoffelpüree mit Maroni

Der Klassiker unter den Kartoffelgerichten herbstlich interpretiert

Kürbisgnocchi in Mandelsauce

Kürbisgnocchi in Mandelsoße

Das perfekte Gericht für einen kalten Herbstabend

Blumenkohlschnitzel mit Bratensauce

Blumenkohlschnitzel mit Bratensauce

Knusprig und würzig

Blumenkohl-Nuggets mit Coleslaw Salat

Blumenkohl-Nuggets mit Coleslaw Salat

Innen saftig und außen herrlich knusprig

Blumenkohl-Burger mit Joghurt-Dip

Blumenkohl-Burger mit Joghurt-Dip

Außen herrlich knusprig und innen saftig

Linseneintopf mit geröstetem Blumenkohl

Linseneintopf mit geröstetem Blumenkohl

Delikates Gericht mit asiatischer Note

Risotto mit Pilzen und Spinat

Risotto mit Pilzen und Spinat

Lecker und leicht nachzukochen

Apfel-Crumble ohne Mehl

Apfel-Crumble ohne Mehl

Halb soviel Zucker – gleicher Geschmack!

Rote Linsensuppe mit Quinoa

Rote Linsensuppe mit Quinoa

Ein Proteinlieferant für kältere Tage

Geschmackvolles Hirsebrot mit Pecannüssen

Geschmackvolles Hirsebrot mit Pecannüssen

Vegan und glutenfrei

Japanische Miso Suppe

Miso Suppe

In nur 25 Minuten frisch zubereitet

Goldene Milch mit Kurkuma

Goldene Milch mit Kurkuma, Safran und Kardamom

Hilft traditionell bei Erkältungen, Kopf- und Halsweh

Erbsen Kroketten mit Gurken-Ingwer-Dip

Erbsen-Kroketten mit cremigen Gurken-Ingwer-Dip

Eine gesunde Alternative zu Kartoffel-Kroketten

Apfelblüten – Blätterteig mal anders

Ein schönes Dessert zu Ostern

Grüne Frühlings-Creme-Suppe

So gut kann der Frühling schmecken!

Mandel-Kroketten auf Papaya-Gurken-Salat

Viel Vitamin E zum Start in den Frühling.

Kartoffelgratin

Eine tierfreundliche Option zu einem köstlichen, traditionellen Gericht.

Chia-Leinsamen-Pudding

Lust auf eine Portion Nähr- und Ballaststoffe, die super lecker sind?

Zimt Bananen Kuchen

Lust auf etwas Süßes? Hier ist ein einfaches, leckeres und pflanzliches Rezept, das Sie in der Weihnachtszeit ausprobieren können.

Lebkuchen-Küchlein mit heißen Kirschen

Himmlisches Weihnachtsdessert: Saftige Minikuchen
mit Schokolade & Lebkuchen

Taco Bowl

Ein super einfaches Rezept, das sich für Partys oder auch als Familiengericht eignet

Pikanter Erdbeer-Spargel-Salat

Dieser genussvolle Salat überzeugt mit einer Extraportion Eisen aus Feldsalat, Avocado, grünem Spargel, Erdbeeren und Sesam

Nussbraten mit Pilzrahm und glasierten Möhren

Ein leckerer Braten zu Weihnachten? Wir haben ein tierfreundliches Rezept!

Verschiedene vegane Käsesorten

Ein Fest für Käsefans: Paprika-Chili-Käse, Mohn-Kurkuma-Käse und Kräuter-Käse

Cannelloni mit Tempeh-Pinienkernen

mit Birnen-Rotwein-Füllung auf Nuss-Chili-Bechamel – ein Rezept für Genießer

Bohnen-Walnuss- & Cranberry-Salat

Eine leichte, fruchtig-knackige Vorspeise oder als
außergewöhnliche Beilage

Karotten- & Rote-Bete-Cremesuppe

Eine herrlich cremige Suppe, ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen

Gefüllter Tofu-Seitan-Braten

mit Thymian-Ahornsirup-Kruste und Süßkartoffel-Kroketten in Sahnesauce

Maronen-Panna-Cotta

Die süße Verführung: Das ideale Dessert für Gäste – oder zum Selber-Vernaschen!

Gemüse-Bouillon mit Überraschungsbällchen

Eine köstlich-würzige Suppe mit leckerer Einlage – perfekt als Vorspeise!

Crema Catalana

Ein einfaches Rezept für den weihnachtlichen Klassiker – natürlich vegan

Banana-Chocolate-Cookies

Kekse gehen einfach immer: Die perfekte Nascherei für zwischendurch

Osterzopf mit Schokofüllung

Ein hübscher Osterzopf gehört zum Osterfest einfach dazu. Hier kommt eine aufgepeppte Version

Ei-freier Oster-Möhrenkuchen

Ostern ohne Eier?! Das geht – und ist auch noch richtig lecker! Hier kommt ein ganz einfaches, aber richtig leckeres Oster-Rezept.

Veganes Käsefondue im Mini-Brötchen

Das perfekte Rezept für Silvester oder Partys. Guten Appetit!

Grillgemüse

Vegetarisch-vegan grillen – Geschmack und Abwechslung pur!

Kartoffelnester mit Pilz- und Kohlfüllung in Wein-Tomatensauce

Nicht nur im Herbst eine echte Gaumenfreude – jetzt Rezept ausprobieren

Walnuss-Crêpes mit Rhabarberkompott

Fruchtig-frischer Rhabarber und knackige Nüsse: Das perfekte Rezept für den Sommer

Kokosmakronen

Ein tolles Rezept für knusprige Leckereien in der Vorweihnachtszeit

Vietnamesischer Glasnudelsalat

Ein Hauch von Asien als Vorspeise – oder als sommerliches Hauptgericht!

Biskuit-Osterlämmchen

Eine Spezialität zu Ostern – ganz ohne Ei, aber trotzdem saftig, süß und lecker

Gnocchi mit Rucola-Walnuss-Pesto

Bella Italia: Ein Klassiker in neuem Gewand – das perfekte Rezept fürs Mittagessen!

Thai-Gemüse an Kokosreis

Schmeckt wie im Urlaub: Das Rezept für Strandgefühle und Sommerlaune

Süßkartoffel-Burger

In der Pfanne brutzeln oder vegetarisch grillen: Immer knusprig, immer lecker!

Dips zum Grillen

Raffinierte vegane Dips für Gemüse & Co – die gehen immer!

„Eiersalat“ mit Schwarzen Sesam-Möhren-Crostini und Rohkost-Karotten-Tagliatelle

Verblüffen Sie Ihre Gäste: Ein raffinierter Salat mit authentischem Eiergeschmack – Ostern geht auch vegan!

Erdbeer-Tartelettes mit Marzipancreme

Eine süße Verführung: Rezept für raffinierte Törtchen – Ihre Gäste werden sie einfach lieben

Gurken-Carpaccio mit Sesam-Granatapfel-Topping

Ein klassisches Rezept, neu und frisch interpretiert – eine herrliche Vorspeise für den Sommer!